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鸡皮面的家常做法？
1、鸡肉面做法一鸡胸肉适量，面粉适量，2人份。辅料姜适量，葱适量，盐适量，鸡精适量，食用油适量。将鸡胸肉洗净，锅中加水，冷水下煮鸡胸肉。煮鸡肉的同时，就可以做面条了。
准备好面粉，加少许盐。混合成块。然后将面团揉醒，醒一会儿，擀开。用擀面杖将其擀薄。擀的时候一定要均匀，不能有的薄有的厚。擀的时候一定要加干面粉，防止粘在一起。
然后把它们剪在一起。把面条摇匀，把它们摊开，生怕它们粘在一起。面条擀好，鸡肉煮熟，切丝。锅中热油，放入姜片煮沸。水开后，下面条，用筷子在锅里移动，不然会粘在一起，然后加入鸡丝、盐、鸡精，盖上锅煮一分钟，关火，撒上葱一阵子。
2、鸡肉面配方二面条适量，鸡肉适量，香菇适量，青椒1个，番茄1个，葱姜蒜适量，青菜适量，香菜适量。鸡肉可以提前用盐、五香、料酒、蚝油腌制。它还可以使肉质更加鲜嫩。
当油热时，炒洋葱、姜和大蒜。倒入鸡肉翻炒，倒入蘑菇和青椒。再炒一会儿，直到闻到香菇的香味。倒入西红柿翻炒，然后倒入准备好的热水。水烧开后，加入面条，面条快熟时，加入蔬菜。
3、鸡肉面配方3土鸡1只，辣椒少许，姜少许。将整鸡放入冷水锅中，加入少许生姜和花椒，将水烧开，中火煮约8分钟，关火，不开盖煮约10分钟，然后将整只鸡放入冷水中冷却，撕成丝。
将鸡骨架和汤放入高压锅中煮约15分钟，然后将面条与汤一起煮，加入鸡丝和盐！撒上葱花，一碗绝味鸡丝面就完成了！
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