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奶豆腐的酸度可以达到多少？
87度
1奶豆腐是蒙古族牧民家庭常见的乳制品。奶豆腐通常是以牛奶为原料，经自然发酵、凝乳、脱乳清、加热揉捏而成的食品。其形状与普通豆腐相似，多呈乳白色，长方形或立方体。常与奶茶搭配，味道微酸，奶豆腐丝是内蒙古特色美食。内蒙古中东部察哈尔地区生产时间最早、产品品种最多、生产技术最好、风味和营养最好。甚至还被作为贡品献给历代皇帝，因此具有代表性和重要意义。中国传统乳制品。奶豆腐含有蛋白质、维生素、微量元素等人体所需的营养成分。同时，必需氨基酸和不饱和脂肪酸含量较高，已成为蒙古人的必备食品之一。这些高蛋白乳制品中的蛋白质一般可达30-60%，脂肪含量为10-20%，是人体补充优质蛋白质的良好食品。
2牛奶中的脂肪通过微生物代谢可水解成甘油、脂肪酸等。脂肪酸按饱和程度可分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。牛奶中脂肪酸的含量对乳制品的质构和风味有非常重要的影响。传统生产的奶豆腐中的饱和脂肪酸主要有棕榈酸、硬脂酸、肉豆蔻酸；单不饱和脂肪酸主要有油酸、顺式9-十六烷酸甲酯、顺式9-十四烷酸酯。油酸甲酯；多不饱和脂肪酸主要有亚油酸、亚麻酸、顺式、顺式、顺式8、11、14二十碳三烯酸甲酯。各种脂肪酸含量较低且种类单一。
牛奶酸度不合格什么意思？
所谓低酸度酒精阳性奶，是指其酸度低于正常鲜奶。这种奶在高温灭菌消时还会凝固，影响乳制品的生产。因此，乳品厂将此类牛奶也列为不合格牛奶
驼奶的酸度？
骆驼奶酸度为20-21T，鲜奶酸度为16-18T，马奶酸度为6T。骆驼奶中含有82-86%的水，奶中的其他成分均溶解在水中，其中蛋白质的价值最高，98%的蛋白质均可被人体吸收。
国标规定的酸奶的酸度是多少？
酸奶是发酵乳。根据国家标准，酸奶的蛋白质含量必须23，而乳酸菌饮料的蛋白质含量通常只有1左右，且颜色均匀，呈乳白色或微；具有发酵乳独特的味道和气味。
乳制品，酸度？
正常奶的pH值为65-67，乳腺炎奶和低酸奶的pH值在67以上，酸败奶和初乳的pH值在65以下。
1牛奶酸度的表示方法吉尔纳度即以苯酚为指示剂，滴定并中和100ml牛奶的消耗量。正常牛奶的酸度为12-180T；
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