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冻鲅鱼解冻后肉剌分离是坏了吗？
冷冻鲭鱼解冻后将刺分离。如果没有异味，说明鲭鱼在冷冻前不够新鲜。如果气味刺鼻，那就已经变质了。新鲜的鲅鱼冷冻再解冻，眼睛依然明亮，鳃呈深红色，肉质紧实，与鱼刺紧密结合。如果冷冻前的马鲛鱼不新鲜，解冻后肉质会变软，甚至鱼肉会与鱼骨分离，口感也会变差。冷冻鲭鱼时，必须放入保鲜袋中密封，防止水分蒸发。否则鱼体会变黄，鱼肉会变得很干瘪。鲭鱼是每年春秋两季出现在我国北部海域的海洋游弋鱼类。春季捕捞的鲭鱼，体质壮实、肥美；秋季捕获的鲭鱼是当年出生的幼鱼，体小，肉质松散。
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